Der Schwerpunkt unserer Forschung liegt auf dem Metabolismus und der Toxikologie von bestimmten Pflanzeninhaltsstoffen und Schimmelpilzgiften. Unter den pflanzlichen Substanzen interessieren besonders solche mit Hormonwirkung (Isoflavone und Lignane), sowie Curcuminoide und Phytosterole. Als Mykotoxin wird vor allem Patulin bearbeitet. Ziel unserer Arbeiten ist es, mögliche Gesundheitsgefahren zu erkennen und zu bewerten, die durch ein genotoxisches Potential der Substanzen oder ihrer Metaboliten gegeben sein könnten. Daneben werden auch Untersuchungen zu anderen biologischen Wirkungen dieser Stoffe durchgeführt, z.B. zu Wechselwirkungen von Isoflavonen mit dem Metabolismus des körpereigenen Estrogens 17ß-Estradiol. Neben Phytoestrogenen interessieren auch synthetische Estrogene, wie z.B. Bisphenole, im Hinblick auf Exposition und Toxikologie.
Die Forschungsprojekte im Überblick